গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের রাজা হিসাবে, আমের মিষ্টি মাংস এবং সমৃদ্ধ পুষ্টির জন্য গ্রাহকরা ব্যাপকভাবে পছন্দ করেন। তবে, যেহেতু আমের পাকা হওয়ার পরে পচা এবং অবনতি খুব সহজ, তাই সংরক্ষণ এবং দীর্ঘ-দূরত্বের পরিবহন একটি বড় সমস্যা হয়ে ওঠে। অতএব, কিছু আমের চাষকারীরা আমের সজ্জাতে আমের প্রক্রিয়া করতে আমের পাল্প প্রসেসিং লাইন ব্যবহার করতে পছন্দ করে। এই পদ্ধতিটি করতে পারে:
বালুচর জীবন প্রসারিত করুন: জীবাণুমুক্তকরণ এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে দুর্নীতি বিলম্ব করুন এবং স্টোরেজ এবং পরিবহণের সুবিধার্থে।
উত্পাদন শিল্পায়নের সহজ: এটি পানীয়, জ্যাম, আইসক্রিম, জেলি এবং অন্যান্য খাবারের জন্য কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বাড়তি মান বৃদ্ধি করুন: দুর্বল আকার বা উপস্থিতিযুক্ত আমগুলি সম্পদের বর্জ্য হ্রাস করতে সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আমের পাল্প প্রসেসিং প্রবাহ
পরিষ্কার: কাঁচামাল পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করতে আমের পৃষ্ঠের ময়লা, অমেধ্য এবং কীটনাশক অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে উচ্চ-চাপের জল প্রবাহ বা বুদ্বুদ পরিষ্কারের মেশিন ব্যবহার করুন।
পালপিং: খোসা থেকে গর্ত থেকে আলাদা করতে একটি পাল্পিং মেশিন ব্যবহার করুন, সজ্জা অংশটি ধরে রাখতে এবং এটিকে সজ্জায় পিষে প্রাথমিক আমের সজ্জা তৈরি করুন। এই পদক্ষেপটি আমের পাল্প প্রসেসিং লাইনের মূল পদক্ষেপ।
ডিগাসিং: জারণ থেকে বায়ু অপসারণ করতে জারণ থেকে বায়ু অপসারণ করতে জারণ এবং পুষ্টিকর ক্ষতি রোধ করতে ডিগাস একটি ভ্যাকুয়াম পরিবেশের অধীনে আমের সজ্জা।
নির্বীজন: কার্যকরভাবে নির্বীজন করতে, খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে এবং পণ্যের বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য পেস্টুরাইজেশন ব্যবহার করুন।
ফিলিং: অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যাগ, অ্যাসেপটিক ব্যাগ বা কাচের বোতল এবং অন্যান্য প্যাকেজিং ফর্মগুলি ব্যবহার করে একটি জীবাণুমুক্ত পরিবেশের নীচে ফিলিং করা হয়।
প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় সতর্কতা:
যদিও আমের সজ্জার উত্পাদন প্রক্রিয়াটি পরিষ্কার, তবে নিম্নলিখিত মূল পয়েন্টগুলি অপারেশন চলাকালীন কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা দরকার:
কাঁচামাল নির্বাচন: মাঝারি পরিপক্কতার সাথে আমের নির্বাচন করুন। ওভাররিপ আমগুলি স্বাদকে প্রভাবিত করে এবং আন্ডাররাইপ আমের মিষ্টিকে প্রভাবিত করে।
স্যানিটারি নিয়ন্ত্রণ: গৌণ দূষণ এড়াতে আমের পাল্প প্রসেসিং লাইনটি নিয়মিত পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত।
তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: জীবাণুমুক্তকরণ তাপমাত্রা এবং সময়কে পুষ্টির ক্ষতি বা স্বাদ অবনতি রোধ করতে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা দরকার
ডিগাসিং এফেক্ট: অপর্যাপ্ত অবনতি পণ্য সম্প্রসারণ এবং অবনতি ঘটায়, পরবর্তী ভর্তির স্থায়িত্বকে প্রভাবিত করে।
গরম ট্যাগ: আমের পাল্প প্রসেসিং লাইন, চীন আমের পাল্প প্রসেসিং লাইন সরবরাহকারী, নির্মাতারা
